店主的故事
「如果有一天您忘了我
請別忘記 我曾為您做過的味道」
🤍什麼是戚風蛋糕？
戚風蛋糕是由低糖、低油的低卡健康製作蛋糕，跟傳統或連鎖的海綿蛋糕相比油量較少，而且無任何化學加工，用人手分蛋法製作出鬆軟口感的輕盈蛋糕體，天然方法使蛋糕充滿空氣感，令人多吃也無負擔~
雖然只能人手少量製作，但店主深信健康比一切重要，所以店內的生日蛋糕及捲蛋都是使用戚風蛋糕為主設計的
🍵茶道精神 之 一期一會
您有多久没有靜下來感受屬於自己的時間？您有多久没真正享受跟家人朋友相處的時光？您還是營營役役地盲目工作嗎？您還是不斷慨嘆着現實生活的掣肘而忘掉當初那個憧憬未來的自己？
茶道中的「一期一會」就是提醒我們珍惜每一個當下，在每個茶會中都當作一生只有一次這相遇去看待，聽起來很悲觀對嗎？不！
相反地，如果我們帶着這精神去生活，盡自己所能去做每件事、傾盡全力去愛人，我們就能活得無悔無怨，每一個當下都是值得被珍惜的寶貝呢
數年前，店主於一次旅行中品嚐了一回抹茶，初次接觸抹茶茶道文化，顛覆了她一直對抹茶的看法，當中的一期一會尤其令她感觸及重新審視人生，而且因之前嚐過的抹茶甜點都不是真抹茶只有甜滯的，令她開始了要為大家帶來真。抹茶甜點的決心，並要把茶道精神融入於製作甜品的過程，即使是任何口味的蛋糕都一樣認真看待拼情全力去研究最好，希望大家都能從中感受到背後的心意及得到啟發。
☕️主打各地茶及特式食材
除了招牌抹茶及焙茶，亦有主打二十多種茶，分別來自台灣、日本等地，因開店初期當時香港未流行太多茶味的甜點，只有較常見的茶，
因此店主親自逐一走訪各地大大小小茶廠，了解每種茶的美，並挑選品質最好的茶材料，反覆測試出最能於蛋糕中呈現出濃茶特式的比例。
加上一貫低糖設計，讓各位真茶控都能有口福！開業七年，店主一直堅持要把關茶的品質，亦不斷追求更高品質的茶，強調茶之回甘，例如採用來自台灣的鐵觀音、炭焙烏龍，柚香金萱、東方美人等，都各自帶着令人回味無窮的茶風味，也期待您來一一探索品嚐。
加上店主毫不吝嗇的使用材料，每款都是足料重本製作，絕對能讓茶控大呼滿足🤍
💕天然非茶類口味
除濃茶之外，店的非茶類口味也是經過精挑細選，本着忠於天然的宗旨，拒絕使用任何人工香料香精色素，即使重本也要使用最天然的食材。
例如招牌開心果是由三個不同產地結合自家磨製的；花系列中的櫻花及玫瑰，都是店主親自從日本台灣購入100%花材料再慢工製作，跟市面只用香精省時很多的做法截然不同；
本店招牌芋泥口味也是一樣店主親自拜訪芋頭之鄉— 大甲，了解真正大甲芋頭的季節及找最好的貨源來製作給大家🫶🏻
歡迎加入我們甜點之旅！
