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商店介紹

JENJEN BAKERYLOVE - 戚風蛋糕專門店

店主的故事

「如果有一天您忘了我
 請別忘記 我曾為您做過的味道」

🤍什麼是戚風蛋糕?

戚風蛋糕是由低糖、低油的低卡健康製作蛋糕,跟傳統或連鎖的海綿蛋糕相比油量較少,而且無任何化學加工,用人手分蛋法製作出鬆軟口感的輕盈蛋糕體,天然方法使蛋糕充滿空氣感令人多吃也無負擔~
雖然只能人手少量製作,但店主深信健康比一切重要,所以店內的生日蛋糕及捲蛋都是使用戚風蛋糕為主設計的


🍵茶道精神 之 一期一會

您有多久没有靜下來感受屬於自己的時間?您有多久没真正享受跟家人朋友相處的時光?您還是營營役役地盲目工作嗎?您還是不斷慨嘆着現實生活的掣肘而忘掉當初那個憧憬未來的自己?

茶道中的「一期一會」就是提醒我們珍惜每一個當下,在每個茶會中都當作一生只有一次這相遇去看待,聽起來很悲觀對嗎?不!

相反地,如果我們帶着這精神去生活,盡自己所能去做每件事、傾盡全力去愛人,我們就能活得無悔無怨,每一個當下都是值得被珍惜的寶貝呢

數年前,店主於一次旅行中品嚐了一回抹茶,初次接觸抹茶茶道文化,顛覆了她一直對抹茶的看法,當中的一期一會尤其令她感觸及重新審視人生,而且因之前嚐過的抹茶甜點都不是真抹茶只有甜滯的,令她開始了要為大家帶來真。抹茶甜點的決心,並要把茶道精神融入於製作甜品的過程,即使是任何口味的蛋糕都一樣認真看待拼情全力去研究最好,希望大家都能從中感受到背後的心意及得到啟發。

☕️主打各地茶及特式食材

除了招牌抹茶及焙茶,亦有主打二十多種茶,分別來自台灣、日本等地,因開店初期當時香港未流行太多茶味的甜點,只有較常見的茶,

因此店主親自逐一走訪各地大大小小茶廠,了解每種茶的美,並挑選品質最好的茶材料,反覆測試出最能於蛋糕中呈現出濃茶特式的比例

加上一貫低糖設計,讓各位真茶控都能有口福!開業七年,店主一直堅持要把關茶的品質,亦不斷追求更高品質的茶,強調茶之回甘,例如採用來自台灣的鐵觀音、炭焙烏龍,柚香金萱、東方美人等,都各自帶着令人回味無窮的茶風味,也期待您來一一探索品嚐。

加上店主毫不吝嗇的使用材料,每款都是足料重本製作,絕對能讓茶控大呼滿足🤍


💕天然非茶類口味

除濃茶之外,店的非茶類口味也是經過精挑細選,本着忠於天然的宗旨,拒絕使用任何人工香料香精色素,即使重本也要使用最天然的食材。

例如招牌開心果是由三個不同產地結合自家磨製的;花系列中的櫻花及玫瑰,都是店主親自從日本台灣購入100%花材料再慢工製作,跟市面只用香精省時很多的做法截然不同;

本店招牌芋泥口味也是一樣店主親自拜訪芋頭之鄉— 大甲,了解真正大甲芋頭的季節及找最好的貨源來製作給大家🫶🏻


歡迎加入我們甜點之旅!